手作り餃子

久しぶりに、手作りの餃子を作ってみた。皮は当然手作りである。20個です。

皮のレシピ：

• 薄力粉： 75グラム
• 強力粉： 25グラム
• 塩： 少々

• こいつらを、よーくまぜて、そこへ熱湯を60ccぐらい投入。こねてこねてこねまくる。生地の表面につやが出てきたら、サランラップにくるんで30分以上ねかせる。まぁ、30分というのは目安で1時間でも2時間でも多分あまり問題はないと思う。ま、目安としては最低30分ってことで。
• 打ち粉をして、あとは適当に丸くのばすと↑のような餃子の皮が出来ます。
  

さて、焼き餃子です。こんな感じ。市販の餃子の皮よりも、もちもちっとした厚めの皮がいい感じです。肉汁とかがとじこめられる感じです。まぁ、素人が作ってるので、皮の厚みがまちまちでところどころやぶけたりしますが、まぁ、それは御愛嬌ということで(笑)